اگر شما هم مايل به يادگيري طرز تهيه كباب تركي با مرغ به صورت حرفه اي تر هستيد، اين نكته قابل ذكر است كه تفاوت اصلي اين روش با روش خانگي استفاده از فر مخصوص يا دستگاه كباب تركي است. چرا كه در اين روش از سيخ گردان استفاده مي شود.
همانطور كه گفته شد به مانند روش خانگي ابتدا گوشت را به ورقه هاي بسيار نازك برش مي دهيم. پس از برش نازك گوشت مرغ ، به صورت ورقه ورقه و همچنين به صورت بسيار فشرده آن ها را داخل سيخ دستگاه قرار مي دهيم، سپس سيخ را يه صورت عمودي و يا گاهي اففي در كنار حرارت قرار مي دهيم. با چرخش سيخ، گوشت هايي كه در لايه بيروني و در مجاورت آتش قرار داشته اند، به صورت كامل پخته مي شوند. با چاقوي مخصوص گوشت هاي لايه رويي كه حالا تبديل به يك كباب لذيذ شده اند را جدا كرده و حالا منتظر مي مانيم تا لايه هاي زيرين كه كمار پخته شده است در مجاورت حرارت مغز پخت شود. و به همين ترتيب با چرخش سيخ، لايه لايه گوشت ها كباب شده و آماده سرو كردن مي باشد.
بهترین رستوران های کباب ترکی در تهران
معرفی کباب ترکی آماده طعام طلایی
2 ایده برای طراحی منوی رستوران
طرز تهیه همبرگر خانگی با گندم در 4 قدم